Hoje! Temos Batata Recheadaaaa!!!

Olá queridos!!!

Hum! Eu adoro batata!!! E você? Ela vai bem em diversos pratos, como é gostosa... Engorda? Essa é uma realidade?

Segundo essa reportagem que lerão aqui, NÃO ENGORDA! Pois é, tá vendo como precisamos analisar melhor as coisas? Nem sempre o alimento é tão vilão assim como a gente pinta... rsrs...

Bem, claro, que a batata frita engorda, porque sabemos, todo o alimento que fritamos, em sua preparação utilizamos o óleo, que por sua vez é gordura, que por sua vez engorda. Porém, há outras maneiras de se preparar, como a receita deste post, batata recheada.

Antes da receita, vamos acompanhar a publicação do site: "http://www.cozinhavapza.com.br/batata-nao-engorda-e-ainda-reduz-a-pressao-alta/", esclarecendo-nos que a batata não engorda...

" 15 de setembro, 2011

Batata não engorda e ainda reduz a pressão alta

Alimentação Saudável "

Nutricionistas europeus revelaram que é falsa a má fama da batata como alimento proibido em uma dieta saudável. Em um estudo realizado pela Universidade de Scranton, na Pensilvânia, pesquisadores demonstraram que, além de não engordar, o tubérculo reduz a pressão arterial.

O estudo foi realizado com batatas preparadas no micro-ondas, sem maionese e sem ketchup, e com pacientes com sobrepeso e pressão arterial alta, que comeram entre seis e oito batatas, duas vezes ao dia, durante um mês. O resultado revelou que a pressão arterial média diastólica (menor valor verificado durante a aferição de pressão arterial) havia sido reduzida em 4,3%, enquanto a sistólica (maior valor verificado durante a aferição de pressão arterial) apresentou redução de 3,5%. Além disso, nenhum dos pacientes ganhou peso.

“Quando se prepara sem fritar e sem manteiga, uma batata apresenta 110 calorias e dezenas de fotoquímicos e vitaminas saudáveis”, afirmou Joe Vinson, um dos responsáveis pelo estudo. Segundo ele, devido às altas temperaturas empregadas em sua preparação, as batatas fritas destroem a maior parte das substâncias saudáveis.

A porta-voz da Associação Dietética Americana, Lona Sandon, não se surpreendeu com as conclusões de Vinson, afirmando que as batatas são uma excelente fonte de potássio, perfeito para controlar a pressão arterial. “Estou contente em ver que enfim alguém disse algo positivo sobre o tubérculo”, afirmou Sandon, que também é professora de Nutrição na Universidade do Texas.

Minha opinião sincera? Sabe o que realmente acho que está valendo quando comemos? O equilíbrio, essa palavrinha é mágica... Quando sabemos equilibrar o que comemos e o quanto comemos, pronto. Não tem erro, mas, não é necessário ficar paranóica (paranóico), registrando todas as calorias dos alimentos que irá consumir, não, apenas faça o equilíbrio com uma análise rápida, de cabeça mesmo... E assim, teremos uma vida mais saudável. Não esqueça, equilíbrio! Dessa forma, até poderemos comer sim aquela batatinha frita, por que não? Devemos é ser feliz, com moderação!

Vamos dar uma olhada agora, na receitinha, veja o que acha...

Batata Recheada com Carne Moída

Rendimento: 2 porções - Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes

2 unidade(s) de batata

200 g de carne moída

1 unidade(s) de cebola picada(s)

1 dente(s) de alho amassado(s)

2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes

1/2 xícara(s) (chá) de *cottage

quanto baste de orégano

1 colher(es) (sopa) de margarina 

20 g de queijo ralado light

quanto baste de sal

Modo de Preparo

Lave bem a batatas e leve-as para cozinhar inteiras na água com sal. Reserve. 

A seguir, derreta a margarina e refogue a carne moída temperada com sal e orégano. Acrescente a cebola, o alho e os tomates. Deixe refogar até ficar espesso. Corte as batatas ao meio, retire um pouco da polpa, amasse bem, misture com o *cottage e o refogado da carne moída. Cubra as batatas com o recheio e leve ao forno para gratinar.

* Cottage: É um queijo muito popular nos Estados Unidos e recentemente sua oferta e consumo vem aumentando no Brasil. 

Consiste basicamente em grãos da coalhada, imersos em uma mistura de creme e sal. Seu sabor é ligeiramente ácido e salgado. Em geral são apresentados em potes plásticos sanitizados e duram de 2 a 3 semanas sob refrigeração.  

Agradou ao seu paladar? Ao meu agradou muito, vou correndo lá preparar... rsrsrs...

Bom Apetite! ;) E até mais...

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Dicas para o preparo de Carne Moída

Oi amigos!!!

Fico fuçando alguns artigos de culinária e acabo encontrando sempre algo interessante... "Quem procura acha"... Não tem aquele ditado? Pois então, hoje vamos aprender algumas dicas sobre como preparar a carne moída. Eu posso admitir que consumo com certa frequência, eu e meu marido gostamos bastante...

Geralmente, eu faço com legumes, frito a carne sem temperar, pois aprendi que ela pode empelotar temperando antes, e realmente, já fiz o teste, ela empelota mesmo, apesar, que acho que ela fica mais gostosa temperando-a antes. Depois de frita, eu adiciono os temperos, daí vai do seu gosto, eu coloco legumes, acho a combinação perfeita, daí eu tenho a carne e também os legumes, o prato já sai completo. Ah! Eu agrego os temperos sobre a carne sem retirá-la do local, mas, também preparo alguma vezes, (primeiramente, refogando a cebola, o alho, o tomate, para depois agregar a carne), aí vai do que a pessoa achar melhor.

Quando preparo sem retirar a carne da minha panela, vou adicionando aos poucos, a cebola, alho, pimenta e dou um tempo com o fogo baixo com esses primeiros ingredientes, para que a carne vá conversando com os temperos e assim absorvendo o sabor... Após os temperos, estou livre para colocar o que eu quiser, geralmente, coloco legumes, cenoura, batata, ervilhas, vagem, pimentão, cortados em cubos, tudo já pré-cozidos, excluindo a batata e a cenoura que demoram um pouco mais para cozinhar, o restante dos legumes, dou apenas um susto em água fervente para amolecerem um pouco mais antes de agregá-la a carne, levando em consideração, que ainda vão ficar um tempo no fogo misturados a carne... E está pronto! Rsrs... É um refogado de carne moída simples, mas, agrada bastante ao paladar daqui.

Bem, o artigo que me referi logo no início de nossa conversa, é da nutricionista "Aline Ribeiro" , que fala sobre dicas no preparo dessa carne, que podem ajudar a elucidar o seu preparo.

Achei bem interessante!

Acompanhe...

Carne moída... dá pra fazer TUDO com ela !!!

CARNE MOÍDA E SEUS SEGREDOS

Se existe algo que todo mundo deve aprender a fazer na cozinha é carne moída, seja ela com batatas e legumes, almôndegas ou um bolão de carne. A carne moída com certeza foi inventada para facilitar a vida, e com alguns truques você pode fazer esse ingrediente um ótimo aliado na sua cozinha. Veja abaixo truques e dicas para deixar ela ainda mais saborosa.

Eliminando a Água: A carne moída gelada solta muita água portanto tire ela da geladeira minutos antes para que fique em temperatura ambiente.

Bem Soltinha: Para uma carne moída mais soltinha, refogue apenas com azeite ou óleo e só depois dela frita adicione os temperos e o sal sempre por último assim evita o acumulo de água.

Toque Especial: Para retirar aquele gostinho de carne sebosa, tente adicionar limão na sua preparação vai dar um toque especial e ainda deixar a carne muito mais saborosa.

Descongele: Se sua carne moída estiver congelada, espere ela descongelar pois se colocar ela na panela congelada vai ficar com muitos grumos.

Sem Grumos: Ao fritar a carne moída mexa sempre com uma colher para evitar a formação de grumos.

Enxuta: Se sua carne estiver com muito liquido e gordura, pegue um pedaço de pão e coloque sobre para puxar toda a gordura e água, fazendo ela ficar mais sequinha.

Mãos Limpas: Se deseja fazer um bolo de carne ou almondegas, é muito mais fácil misturar os temperos com as mãos, mais se não quer sujar as mão coloque tudo dentro de um saco e depois amasse com cuidado para misturar tudo.

Sempre Firme: Para que seu rocambole ou bolão de carne não despenque na hora de cortar, tente misturar um pouco de fécula de batata assim vai ficar mais firme.

Mais Sabor: Você pode deixar seu bolão de carne ou hambúrguer mais gostoso se moer a carne com pedaços de bacon.

Maior Rendimento: Para maior rendimento e valor nutritivo substitua 1/3 da carne moída por proteína texturizada de soja, mas não se esqueça de hidratar a soja e adicionar ela apenas no final do cozimento pois a soja é muito delicada.

Pois é, gostei das dicas e você? Espero ter sido útil...

Bom Apetite! ;)

Fonte: www.facebook.com/alineribeironut

Pudim de leite com doce de leite e flor de sal!!!

Meus amigos, bem vindos ao blog, nesta quarta-feira... Estamos no meio da semana, e a vida segue num ritmo bem frenético não? Não vejo passar os dias, por isso, temos de ficar atentos, planejar um pouco mais o que queremos para nossas vidas, e quando digo planejar, é registrar no papel mesmo, o nosso objetivo, com datas e tudo, a médio e curto prazo, é... Senão, os dias passam trazendo seus problemas, daí ficamos tão envolvidos neles que esquecemos de viver, de viver aquilo que efetivamente tínhamos em mente pra nós, sabe? Seja uma profissão ideal, seja apenas um simples emprego, seja uma viagem ou viagens dos sonhos, seja comprar uma casa, adotar um cachorrinho, não sei, seja lá o que for que queira para você, escreva, coloque no papel, para que não se perca na rotina do seu dia a dia. 

Falarei mais detalhadamente sobre isso em outro post... Nesse prezado momento, eu quero dividir com você, essa receita que me parece, "dos deuses"... Olhe isso:      

Pudim de leite com doce de leite e flor de sal!!!

Veja com seus próprios olhos, se não é de babar... rsrs...

Anotem a receita:

* Opinião do autor da publicação da receita* - ..." Um dos pudins que mais adoro em São Paulo – a combinação de doce de leite com flor de sal é fabulosa além de dar um tom crocante imbatível. Receita da chef Andrea Kaufmann do AK Vila" ...

Pudim de leite com doce de leite e flor de sal

Ingredientes para a calda

1 xícara de açúcar refinado

½ xícara de água

Ingredientes para o pudim

1 lata de leite condensado

2 latas (medida) de leite

3 ovos

Poucas raspas de limão-siciliano

Flor de sal para finalizar

Como fazer a calda

Coloque o açúcar em uma panela de fundo largo. Leve ao fogo baixo, agitando a panela levemente até caramelar. Junte a água e dissolva o caramelo, sempre em fogo baixo, mexendo um pouco. Agite levemente a panela até formar uma calda grossinha. Despeje a calda na forma de pudim e vá virando a forma para escorrer pelo interior, sempre cuidando da mão (use luvas).

Como fazer o pudim

Bata todos os ingredientes restantes rapidamente no liquidificador e coloque na forma. Cozinhe em banho-maria no fogão ou forno. Para saber se o pudim está pronto introduza uma faca, ela deverá sair limpa, deixe-o esfriar em temperatura ambiente e depois leve ao refrigerador,

Para assar em panela de banho-maria em cima do fogão use 2 xícaras de água quente dentro da panela, coloque o pudim e conte 1 hora em fogo médio, deixe esfriar e coloque na geladeira.

Doce de leite caseiro 

Ingredientes

1 litro de leite integral

100 g de açúcar

Como fazer

Coloque o leite e o açúcar num tacho de cobre e leve ao fogo para engrossar. Mexa sempre a mistura com uma colher de pau. É um processo que leva de de 2 a 3 horas. Estará pronto quando a fervura

começar a baixar.

Montagem

Corte com um molde quadrado, disponha uma colher de calda de caramelo por cima, e uma generosa colherada de doce de leite, salpique com cristais de flor de sal.

**Queridos, pesquisei sobre a tal: "Flor de Sal"... Veja do que se trata, para aqueles que desconhecem, assim como eu... 

Fleur de Sel ou Flor de Sal

A Flor de sal são cristais de sal que se formam na superfície da água durante a produção de sal marinho nas salinas .

Alguns dizem que o nome Flor de Sal vem do aroma de violeta quando este seca .

Devido à sua textura fina, crocante e seus grãos irregulares, a Flor de Sal exalta com delicadeza o sabor da comida.  É um presente raro da natureza é o fruto de uma harmoniosa associação entre a água do mar, o sol e o vento.

A utilização da Flor de Sal nas receitas é bem diferente do uso do sal marinho. Ele não deve ser utilizado durante a receita, tampouco ser levado ao fogo, justamente para não perder sua textura crocante. O sabor da Flor de Sal é bem mais concentrado, portanto deve ser utilizado com muita moderação.

A Flor de Sal mais conhecida em todo o mundo é a Flor de Sal de Guerande na França e depois a colhida na região do Algave em Portugal, para a felicidade de todos os brasileiros uma industria brasileira (CIMSAL) começou a pouco tempo produzir essa iguaria em Mossoró.

Um dia de muita luz para você!

E Bom Apetite! ;)

Fonte 1: http://gastrolandia.uol.com.br

Fonte 2: http://www.lapalma.com.br/blog/prato-principal/fleur-de-sel-ou-flor-de-sal/

Hoje tem: Waffles!!!

Olá! 

Hoje, vou adicionar aqui, uma receita que está sempre presente no café da manhã do povo da televisão... Sim, está presente na nossa também, simples mortais... rsrsrs... mas, é que nas novelas, filmes, etc., especialmente, nos americanos, se a gente observar as mesas, ele está lá: O Waffle!

Ele não é lindo? Rsrs... Eu acho uma graça, entretanto, além de lindinho, melhor, ele é gostoso. Pode acompanhar o que você quiser, como por exemplo, mel, frutas, calda de chocolate, sorvete, e juntar tudo também tá valendo, frutas com mel, sorvete com calda de chocolate, fruta com chocolate... assim vai... Huuummm... Fica a seu critério, e, também pode acompanhar com salgado, vai do seu gosto. 

Você vai precisar daquelas máquinas de waffle, isso, para deixá-lo com cara de waffle né!? Como essa abaixo:

Antes de passar a receita, leiam esta reportagem sobre Waffles. Achei bem interessante como fonte de conhecimento. Acompanhem...

É pão? É bolo? Não, é waffle!

..."WAFFLES: crocantes e dourados por fora, macios por dentro, são absolutamente irresistíveis"...

STEVE WOODS.

Eles foram criados na Bélgica, conquistaram a Europa e foram adotados pelos norte-americanos. De lá para cá, espalharam-se pelo mundo. Afinal, simples e deliciosos, os waffles são impossíveis de recusar.

Escreve-se waffle, pronuncia-se “uófol”. Abra bem a boca e entregue-se: “uóóóófol”. Vale cada letra. Assim como os milkshakes, smoothies e sorbets da semana passada, os waffles fazem parte de uma pequena, mas deliciosa família gastronômica, que inclui ainda panquecas e crepes.

Na verdade, as três massas são compostas basicamente de farinha, açúcar, fermento, sal, leite e óleo (manteiga, por favor) - ovos são opcionais. A diferença está na quantidade de ingredientes, no modo de preparo e em segredinhos de cada cozinheiro. Das diferentes combinações de regras surgem massa finas ou mais grossas, crocantes ou mais fofas.

No caso, para se chamar “waffle”, a massa precisa ser assada em uma chapa específica, cheia de “dentes” (e não lisa). O resultado é um pãozinho com jeito de biscoito, com aquela superfície “esburacada”, ideal para receber as coberturas mais indecentes. Seja no café da manhã, no lanchinho da tarde ou na sobremesa, difícil negar.

De origem belga, o waffle não tardou a se popularizar por toda a Europa. Com a mesma rapidez, tornou-se símbolo de café da manhã nos EUA - especialistas em gordas e deliciosas refeições matinais. Por isso uma das versões mais conhecidas do quitute chama-se “American Waffle”. Inventado em Nova Iorque, foi primeiramente batizado de “Belgian Waffle”, muito embora não seja comum entre os belgas. Com o tempo, a massa ganhou receitas diferentes e conquistou paladares no mundo inteiro.

Hoje existem versões doces e salgadas, consumidas puras ou com inúmeros acompanhamentos. Os salgados vão bem com ovos e frios (por cima ou como recheio, tal qual um sanduíche). A massa pode ser feita com queijos amarelos, queijo ricota e até batata. Já a massa dos waffles doces é tradicionalmente mais neutra, por isso vai bem tanto com acompanhamentos doces (calda de chocolate, calda de frutas e frutas frescas, geléias, mel, sorvete...aiai) quanto salgados, especialmente manteiga ou requeijão cremoso.

Esse tipo mais neutro é preferido no Brasil (onde também se pronuncia “uêifel”). Com a popularização dos aparelhos domésticos específicos para seu preparo, os waffles invadiram milhares de casas brasileiras. Embora relativamente simples de preparar, a massa exige cuidados que, se ignorados, podem render desastres na cozinha.

A começar pela máquina: procure marcas de boa qualidade, com fendas nas bordas da grelha para evitar vasamento da massa. Revestimento anti-aderente é importante e previne que o waffle grude no aparelho (chateação que faz as pessoas desistirem de waffles em casa). De qualquer forma, untar a grelha com um pouquinho de manteiga ou óleo é fundamental - e nem pense em eliminar a gordura da receita, porque aí o grude vai ser inevitável. Por fim, sempre, sempre, sempre aqueça a grelha e deixe-a bem quente antes de despejar a massa - fundamental para que o waffle saia com facilidade e asse de maneira correta. Tire-o da máquina com um pegador de silicone (ou um garfo, mas sem encostar na grelha para não arranhar), levantando aos poucos as bordas (veja mais dicas aí do lado).

**Dicas**

Fora de casa o waffle também ganhou seu lugar. Em alguns estados brasileiros já existem casas especializadas no quitute. No exterior a massa é popular especialmente em feiras livres e barraquinhas de rua. Na Bélgica, uma versão bastante popular chama-se Liège (nome de uma cidade do país). De cor amarelo-ouro, tem textura mais densa e é consumido com açúcar queimado. É vendido por ambulantes e devorado por crianças e adultos.

Algumas massas de waffle podem ser preparadas à noite e assadas na manhã seguinte (de preferência para aquele café da manhã preguiçoso de domingo). Outras requerem apenas uma hora de descanso. De qualquer forma, o fermento precisa de tempo para agir.

Tendo em vista que muitas receitas são traduzidas ou adaptadas de língua inglesa, valem algumas observações. Designer por formação e mestre-cuca autodidata, Ana Elisa Granziera, autora do excelente blog “La Cucinetta”, dá a dica: se as instruções pedem “dry yeast”, entenda “fermento biológico seco”, que é diferente de “baking powder” (fermento químico, mais comum por aqui). Ocorre que o fermento biológico mais fácil de encontrar no Brasil é, na verdade, instantâneo (“instant dry yeast”), que deve ser utilizado na proporção de 35% da quantidade de fermento biológico fresco (ou seco) pedido na receita. Caso contrário, seu waffle ficará com um gosto meio azedo.

Outra dica preciosa é substituir o leite da receita por um ingrediente chamado “buttermilk” (um resíduo da fabricação da manteiga, chamado no Brasil de “leitelho”). Embora não tenha versão industrial no país, pode ser feito em casa. A dica é novamente de Granziera: misture uma colher (de sopa) de suco de limão ou de vinagre a uma xícara de leite desnatado e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos, até que talhe. O “buttermilk” caseiro é líquido e levemente ácido (diferente do industrializado importado, que é espesso e azedo).

Por fim, não esqueça: se a receita pedir baunilha, o ideal é usar a natural (corte a fava no sentido do comprimento, raspe as sementes e adicione-as no leite). Mas esse é um ingrediente caro e difícil de encontrar, então vale usar extrato de baunilha. Na falta dos dois, apele para a essência. Ela fica bem atrás do extrato em termos de sabor, então pelo menos procure uma de boa qualidade, com menor quantidade de aditivos possível.

Tudo pronto, sirva seus waffles com orgulho, esqueça a dieta por um dia e entregue-se a gula sem culpa - vale a pena. Se no final, porém, nada der certo, esfrie a cabeça e asse um pãozinho na sua máquina de waffles. Ela funciona como boa torradeira de pães!

FIQUE POR DENTRO

A famosa árvore de seiva doce

Sabe quando você vê em filmes americanos as pessoas derramarem uma calda semelhante ao mel sobre uma pilha de panquecas? Pois é o tal do Maple Syrup, um xarope doce bastante popular entre os gringos (´xarope de bordo´, em português). Maple é o nome da árvore bastante comum na América do Norte (a folhinha dela é aquela que estampa a bandeira do Canadá). Existem diferentes tipos de Maple, a variedade da qual se extrai a seiva para fazer o xarope é a Sugar Maple.

Fonte da reportagem: http://diariodonordeste.globo.com 

ADRIANA MARTINS

Repórter 

Legal saber um pouco mais sobre aquilo que queremos preparar, agora a receita: 

Waffle Básico

Rendimento: 8 porçõesTempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de amido de milho

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó

1 xícara (chá) de óleo

1 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador , colocando primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos. Espalhe a mistura em uma máquina de Waffles e asse até que fiquem dourados.

Ah! Preste atenção nas dicas da reportagem ok? Para que seus waffles não grudem e você termine frustrado... Ninguém merece não é... 

Bom Apetite! ;)

Fonte da receita: http://cybercook.terra.com.br

Engordaremos um pouquinho hoje!

Olá queridos, como vão? 

Eu não sei vocês, mas eu, vendo essa chuvinha caindo lá fora e o friozinho que está fazendo por aqui em minhas bandas... rsrs... Dá uma vontade de comer... e comer de preferência, massa, carboidrato.

Separei duas receitas para hoje. Uma é o pastel, quem não gosta, me fala? Pode até não querer comer por opção, pois, ele é frito afinal, tem gordura que sabemos não faz bem, mas, dizer que não gosta, daí eu acho mais difícil que exista alguém... e a outra é uma receita de batata, que é um item versátil e que agrada a muitos... Eu adoro batatas! Essa maneira de prepará-la, eu achei diferente, veja o que acha, vamos as receitas! Primeiro a massa de pastel, meu marido está falando tanto de pastel, que acabou influenciando também minha escolha pra hoje.

Vamos lá!   

   

Massa de Pastel com pinga

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) sal

1 ovo

1/2 dose de pinga

1 colher (chá) vinagre

250 ml de água

Modo de preparo

Misture os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos.

Sove bem a massa sobre uma superfície lisa enfarinhada.

Utilize um rolo para esticar a massa e deixá-la na espessura desejada.

Corte a massa no tamanho que quiser fazer os pastéis.

Recheie e frite em óleo bem quente.

Batata Rostie

Rendimento: 4 porções - Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes

3 batatas grandes

1 cebola picada em pedaços pequenos

4 fatias de muçarela

quanto baste de pimenta-do-reino

quanto baste de sal

Recheio

2 linguicinhas defumadas

Modo de Preparo

Lave as as batatas, sem descascá-las. 

Ferva-as em uma panela com água, assim que ferver cozinhe por 5 minutos. Para saber se está no ponto, espete-as com um garfo, quando deslizar é que estará boa. Cuidado para não amolecer demais e virar purê! 

Retire do fogo, troque a água e deixe no congelador durante 30 minutos, ou até que já estejam frias. 

Tire a água, descasque as batatas, rale-as no ralo grosso e coloque em um recipiente. 

Tempere com sal e pimenta-do-reino. 

Unte uma frigideira antiaderente com azeite e coloque metade da batata ralada, acrescente a linguiça, as fatias de muçarela no centro e cubra com o restante da batata. Com a ajuda de uma colher, molde os lados para que fiquem fechados. 

Mantenha fogo baixo. Utilize um prato para virar a batata e fritar do outro lado até dourar. 

Sirva com uma salada verde e mini-milho.

Recheio

Rale a linguiça. 

Refogue a cebola em um fio de óleo, acrescente a linguiça ralada. Reserve.

*Dica*: Se preferir utilize uma omeleteira antiaderente para facilitar na hora de virar.

Confessem, deu água na boca? A massa do pastel ficou apetitosa por demais... rsrs... e a batata então, suculenta, a combinação de batata com linguiça, daquelas fininhas e defumadas, perfeita não é!?

Agora! Mãos na massa... hahaha...

Bom Apetite! ;)

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br

Um olhar para Você!

Boa tardeeeee!!! 

Amigos daqui desse nosso espaço, um espaço que é digamos assim... saboroso heim! Vamos concordar... rsrs...

A vida em si é saborosa, não é? Tudo que ela nos traz é bonito de se ver, gostoso de se provar, perfumado ao sentir, delicado ao tocar, enfim, é um enorme prazer Viver!!! 

Seja lá o que estiver passando, pode estar num momento difícil, eu sei, mas, não use de forma alguma aquela frase: ... Pode ser boa para você, pra mim não é... sabe, aquela frase pessimista, vitimista, eu diria... 

A vida é sim, sempre boa, ela nos traz oportunidades, soluções, esclarecimentos, conhecimentos, luz! Só que depende de você virar o seu olhar para o lado claro das coisas, não se deixe levar pela escuridão, abra a sua mente, e assim verá a passagem iluminada que se abrirá a sua frente.

Algumas vezes, entramos sim num túnel escuro, que parece não ter saída, nos deixamos levar pelas sombras... Só que essas sombras estão apenas dentro de nós, elas não estão lá fora, não! Estão exatamente só, aí dentro, apenas aí dentro percebe? Cabe a você, achar o caminho que o mundo, novamente eu digo, que o mundo lá fora, está te oferecendo.

Olha, faça um exercício comigo:

Vá lá dentro de você agora, faça uma longa inspiração e respire normalmente em seguida, mas, respire sempre, a respiração ajuda a oxigenar o cérebro com mais facilidade, limpando os pensamentos. Se veja diante desse túnel escuro, encare ele, mas, encare mesmo, com tudo o que ele possuir de sensações pesadas, que não te fazem bem, sinta a sua presença, isso fará com que você o reconheça e consiga assim admitir pra você mesmo e identificar o que está te fazendo mal, não tenha medo de encará-lo, todos nós temos nossas chamadas sombras, mas, o que as pessoas geralmente fazem, é fugir delas, não querem nem saber que elas existem. Porém, enquanto você não olhar para essas sombras e percebê-la, ela não irá embora, sabe por que? Porque, não conseguimos solucionar algo que não sabemos o que é, certo?

Bem, identificado o escuro, agora faça uma inspiração profunda novamente e respire, como se estivesse tirando de dentro de você tudo aquilo que você viu e identificou que não te faz bem, solte, solte, solte... deixe ir embora, tudo aquilo, você quer se libertar, chega dessas coisas, que não te trazem felicidade... Sim, felicidade! É isso! 

Felicidade! Ah... Como alcançá-la, como? Esse agora é seu objetivo final... Foque nisso, lembre de momentos em sua vida marcantes e que te fizeram feliz... Lembre daquele que mais faça seu coração vibrar... Respire e solte a respiração pausadamente, nesse momento você está sereno... respire... e solte... Agora, vá tentando sentir aquela sensação gostosa, prazerosa, deixe-se envolver por ela, se permita, sinta novamente tudo de novo... Resgate o que sentiu... Sinta! Não perca esse sentimento. Sinta! Até quando quiser e tiver vontade, não estabeleça tempo limite para isso... ok? 

Uau! Como é bom... meu Deus, como é bom! E tudo que é bom é divino mesmo... É Deus presente nesse momento, percebe? 

Então, o próximo passo agora, é conservar essa sensação... Perceba como seu corpo reage, tente sentir, seu coração, como ele está? Vá percebendo como está a sua circulação sanguínea, ela parece estar se movendo, e claro, ela está, mas, mais do que isso, você pode senti-la circulando não é? O seu rosto, pode percebê-lo corado, é sua emoção que está aí! Percebe?

Respire, inspire... E vá em busca da natureza exterior, sim, a interior você acabou de visitar... Vá em busca daquilo que te traz alegria, desejo, paz, tranquilidade... daquilo que faz seu coração Vibrar!

Comece, observando a sua volta, saia pra fora e veja o céu, sinta o ar que entra em seu pulmão... veja que bênção dos céus, você poder respirar... Contemple uma árvore, ouça os passarinhos e assim vá percebendo quantas possibilidades a Vida pode te oferecer...

Está tudo aí, disponível para você, basta apenas, olhar para você, e saber o que quer e o que te faz feliz. E a Vida te responderá! A resposta estará lá dentro de você, quando menos esperar, você saberá e correrá atrás da sua Luz!

Grande dia para você!!! ;)

Minha autoria...

  

    

Tudo sobre Ricota e Receitas!

Olá amigos! 

Vou adicionar aqui, receitas de Ricota, esse "queijo", entre aspas, na verdade, trata-se  de um derivado de queijo de massa mole, fresco e baixo teor de gordura. Não é um queijo propriamente dito, uma vez que é preparado com o soro, e não o coalho.

Sua produção, ao contrário da maioria dos queijos, é feita não a partir de leite, mas a partir do soro de queijo, o que lhe confere a característica especial de um alto teor de soro-proteínas (alfa-lactoalbumina, beta-lactoglobulina), que são em geral, mais nutritivas que as proteínas dos queijos normais (cuja principal proteína na composição é a caseína )*.

Pela legislação brasileira e portuguesa é permitido adicionar parte de leite ao soro para aumentar o rendimento da fabricação.

Praticamente não tem sal, então, podemos obter um preparo com bastante liberdade na adição de ingredientes, tornando a ricota bem atrativa, com o sabor que mais nos agrada, além de ser bem nutritiva (ver explicação abaixo tirada do site www.queijosnobrasil.com.br ).

 O soro lácteo ou soro de queijos é a fração que se separa da “massa” no decorrer de uma fabricação de queijos e pode representar até 90% do volume inicial do leite e contém não menos que 55% do extrato seco total do leite, enquanto matéria prima, ou em outras palavras, sua quantidade residual representa até 10 vezes mais que a do queijo produzido. Calculam-se uma produção de 75 milhões de toneladas anuais de soro lácteo no continente Europeu, 27 milhões na América do Norte e 8 milhões em outras áreas do planeta, num total de aproximadamente 110 milhões de toneladas, que se traduzindo em proteínas, representam cerca de 880 mil toneladas. 

A proteína láctea possui uma particularidade interessante, está entre o pool de proteínas encontradas nos alimentos, com elevado valor biológico, compostas principalmente por aminoácidos essenciais e consequente valor biológico.

No Brasil, a Ricota é elaborada principalmente a partir de leite de vaca diferente de alguns países como Itália e França, que possuem elevada demanda de leite de ovelha e cabra, por conseguinte Ricota originária destes leites. O soro de leite de ovelha como exemplo, origina uma Ricota mais “gorda”, pelo elevado teor de gordura, originário do leite de ovelha. Naturalmente a Ricota elaborada a partir de leite de ovelha, possui um menor teor de umidade, quando comparada com a obtida a partir de leite de vaca. Não poderíamos deixar de citar a Ricota Romana (ovelha) adicionada de açúcar ou aromatizada de canela. Enfim, a Ricota não precisa ser necessariamente um produto, sem sabor, rotulado “para pessoas doentes” e sim uma excelente alternativa de produto para a indústria láctea e deliciosamente apetitosa para o consumidor final.  

A Salga:

É opcional e deve ser mais uma decisão mercadológica que técnica, pois havemos de encontrar consumidores para as mais variadas adições (sem sal, com sal, condimentada, temperada, defumada, etc). A salga pode ser: através do queijo (Queijo Minas Frescal com salga no leite), por polvilhamento (polvilhando sal sobre a massa depois de aflorada) ou em salmoura (10 a 20 minutos para formas de 250 a 500 gramas respectivamente).

É sempre bem vindo aprendermos um pouco mais sobre os produtos que estão aí, à disposição de todos nós, e que por vezes, não nos interessamos em saber como surgiram, como é feito, etc. E a ricota, é um exemplo disso, já compramos pronta, igualmente ao queijo, porém, não é um queijo comum, isso já sabemos, mas, o que tem de diferente vimos um pouquinho aqui... 

Vamos as Receitas!!!

Uma ressalva: *As receitas aqui adicionadas, são preparadas descartando o soro, ao contrário da explicação do site acima*.

Ricota feita em casa temperada - 3 tipos

INGREDIENTES: Ricota Tradicional

1- Litro de Leite*

4- Colheres (sopa) de Vinagre Claro

4- Colheres (sopa) de Água filtrada

2- Colheres (café) de Sal

 INGREDIENTES: Ricota Picante

1- Litro de Leite*

4- Colheres (sopa) de Vinagre Claro

4- Colheres (sopa) de Água filtrada

2- Colheres (café) de Sal

3- Colheres (café) de Pimenta Calabresa

 INGREDIENTES: Ricota com Orégano

1- Litro de Leite*

4- Colheres (sopa) de Vinagre Claro

4- Colheres (sopa) de Água filtrada

2- Colheres (café) de Sal

3- Colheres (café) de Orégano

PREPARO: Ricota Tradicional

Coloque o Leite em uma panela, leve ao fogo e quando levantar fervura desligue o fogo.

Acrescente o Vinagre***, a água, mexa e deixe esfriar por uma hora, pois enquanto esfria ele vai coalhando.

Estenda um pano sobre uma panela como se fosse um coador.

Despeje o Leite coalhado sobre o pano e deixe escorrer todo o soro.

Descarte o soro que passou pelo pano.

Enrole o pano e aperte bem para que escorra o restante do soro.

Tempere a Ricota com o Sal e coloque dentro de um a aro ou forma pequena amassando com as costas de uma colher.

Leve a geladeira e deixe por uma hora.

Desenforme e sirva.

 PREPARO: Ricota Picante

Coloque o Leite em uma panela, leve ao fogo e quando levantar fervura desligue o fogo.

Acrescente o Vinagre***, a água, mexa e deixe esfriar por uma hora, pois enquanto esfria ele vai coalhando.

Estenda um pano sobre uma panela como se fosse um coador.

Despeje o Leite coalhado sobre o pano e deixe escorrer todo o soro.

Descarte o soro que passou pelo pano.

Enrole o pano e aperte bem para que escorra o restante do soro.

Tempere a Ricota com o Sal, a Pimenta Calabresa e coloque dentro de um a aro ou forma pequena amassando com as costas de uma colher.

Leve a geladeira e deixe por uma hora.

Desenforme e sirva.

 PREPARO: Ricota com Orégano

Coloque o Leite em uma panela, leve ao fogo e quando levantar fervura desligue o fogo.

Acrescente o Vinagre***, a água, mexa e deixe esfriar por uma hora, pois enquanto esfria ele vai coalhando.

Estenda um pano sobre uma panela como se fosse um coador.

Despeje o Leite coalhado sobre o pano e deixe escorrer todo o soro.

Descarte o soro que passou pelo pano.

Enrole o pano e aperte bem para que escorra o restante do soro.

Tempere a Ricota com o Sal, o Orégano e coloque dentro de um a aro ou forma pequena amassando com as costas de uma colher.

Leve a geladeira e deixe por uma hora.

Desenforme e sirva.

Dicas:

*Leite: integral, desnatado, semi-desnatado ou de saquinho. Depende se você quer mais light e com menos gordura, etc.

***Vinagre: não coloca de uma vez, vai pingando aos poucos assim o queijo fica menos ácido. Quando ele talhar pode parar de pingar o vinagre.

E aí, o que acharam desse post sobre Ricota? Espero que tenham gostado... ;)

Bom Apetite! ;)

* A caseína (do latim "caseus", queijo) é uma proteína do tipo fosfoproteína encontrada no leite fresco.

Fonte 1: Wikipédia

Fonte 2: http://www.queijosnobrasil.com.br.

Fonte 3:  Só para mulheres / Comunidade Facebbok.