RELAXE... Quer saber como?

Relaxar, é preciso!

A proposta para hoje é: RELAXAR...

Sinto uma necessidade enorme de relaxar a mente, você não? Acredito que sim, principalmente nos dias atuais que a correria é grande, a agitação em nosso cérebro torna-se excessiva, então, para resolver esse causado problema, existe um antigo e eficiente remédio: A Meditação! 

Busquei alguma página na internet que discorresse de forma rápida sobre o assunto e encontrei essa, veja o que acha... E aproveite esse tempo, é! Esse tempinho que está aí lendo esse post para dedicar-se uns minutinhos a você! Relaxe... 

Eu aprendi uma forma muito eficaz para aprender a lidar com a ansiedade e talvez até quase eliminá-la de vez de nossa vida diária, é o simples ato de Respirar. Sim, mas, o respirar com o cuidado de nossa atenção. Nós não prestamos atenção em nossa respiração, respiramos simples e automaticamente, já percebeu? 

Esse ato, faz toda diferença naquelas horas de muita tensão e embaraço mental. 

Dedique-se à esta prática. Faça um teste: "Na hora em que estiver passando por um stress muito grande, respiiiiiiiiiiire... profundamente pelo menos três vezes, sem esforço, isso é importante, sinta o ar entrando e saindo de seu corpo e se conseguir, perceba em que local do corpo está respirando, ou seja, em que local o seu corpo infla quando o ar entra? Na cabeça? No peito? Na barriga? Quanto mais alto a localização, normalmente mais tenso estamos naquele exato momento, portanto, quando estamos realmente relaxados a respiração está localizada na barriga. Quer ver uma comprovação?

Quando acaba de despertar pela manhã, onde está a sua respiração? Geralmente, salve raras exceções, ela está na barriga. E você se encontrava em um estado de profundo relaxamento. Viu só!

Então, nosso objetivo é respirar na barriga, todavia, lembre-se: Isso tem de acontecer naturalmente, nunca vá forçando sua respiração para conseguir assim que ela chegue à barriga, NÃO, de forma alguma! Deixe que ela vá se ajeitando e conforme seu nível de relaxamento vá estacionando no local desejado, ok? Isso é necessário, porque é justamente o "termômetro" ou indicativo real que dispomos de seu nível de stress.

Vamos acompanhar a matéria! 

   

RELAXAR

Relaxe! Respire, inspire. Respire, inspire...

Uma das melhores práticas para relaxar é a meditação. Mas diferentemente do que muitos acreditam aqui desse lado do mundo, a meditação não é para refletir a respeito de alguma coisa, algum problema, mas sim para o autoconhecimento. É a entrada em um estado de consciência onde é mais fácil compreender e conhecer a si mesmo. Resumindo: deixa os problemas pra lá, respire profundamente e limpe a mente. Isso automaticamente relaxa.

Grande, pequeno, gordinho ou magrinho. Só não pode ficar inchado.

Os pés também merecem atenção especial, já que nos carregam pra cima e pra baixo o dia inteiro. Sim, eles fazem parte do conjunto de sustentação do nosso corpo e devem ser tratados com carinho. E não é só tirar os sapatos apertados (aliás, porque usamos eles?) e pronto. Ergue-los acima da cabeça é uma boa pedida, já que ajuda na circulação e acaba com qualquer resquício de inchaço. Mas nada melhor do que o escalda-pés. Aquela receita de vó, que relaxa mais que pensamento. Uma bacia, água quente e sal. Para as mais sofisticadas: bolinhas de gude e essências relaxantes. Indicado após o trabalho e antes de ir dormir. Para ter um sono tranquilo e revigorante.

Uma área esquecida mas cheia de terminações nervosas, a mão também merece ser bem tratada. Uma bela massagem ali faz milagres, como espantar dores corporais, e uma esfoliação além de deixa-las mais macias, também ajuda no efeito de renovação. Receitas naturais como mel com açúcar mascavo cumprem o objetivo, e não pesam no bolso. Sem contar o cheirinho maravilhoso!

Vamos colocar em prática essas dicas... começando agora!

Pense em você! ;)

Fonte: http://minutosaudavel.com.br/relaxe

Tahine, o que é?

Olá amigos! 

Já estava com saudades de estar aqui nesse espaço que é só nosso... Hoje bateu uma vontade de fazer algo diferente para passar naquele pãozinho quentinho, recém chegado da padaria, sabe? 

Daí pensei no Tahine, que nada mais é, do que um preparado com sementes de gergelim moídas e prensadas. Ele pode ser um ótimo substituto para a manteiga comum, além de uma excelente fonte de proteínas vegetais e também um remédio eficaz para anemia, você sabia? Pois é, não sou nutricionista, entretanto, extraí essa informação de pesquisas em apostilas de estudo da escola Humaniversidade Holística, onde obtive minha formação em Naturopatia. Poderei, em publicações futuras, discorrer sobre alguns assuntos ligados a Naturopatia e explanar mais sobre essa formação técnica. Porém, nesse momento, vamos nos ater a receita de Tahine.

Estava procurando na net e acabei encontrando uma receita e também uma explicação bem interessante do que significa tahine, sua origem, enfim, pontos interessantes que vale a pena serem partilhados com você, e em seguida podermos desfrutar de uma receitinha que deve ser saborosa (para ser sincera, ainda não provei) e além disso natural e nutritiva. 

Uma observação: Não sou consumidora apenas de produtos naturais, também utilizo da manteiga e outros produtos industrializados de vez em quando, tento não consumí-los em excesso, sempre que posso, faço meus preparos, o mais natural possível, mas com a correria do dia a dia acabo por ceder e utilizar de um molho de tomate pronto por exemplo... rsrs... Mas, vamos tentar diminuir a utilização de muitos desses produtos, porque sabemos que eles contém muitos ingredientes que nosso corpo não aceita com tanta naturalidade, e por consequência, acaba com o tempo, gerando toxinas que por sua vez geram as doenças. 

Bem, bora lá pra nossa receita!   

 Tahine 

O tahine é uma pasta feita a partir do gergelim (Sesamum indicum), semente minúscula com formato de gota, casca lustrosa e cheiro inconfundível que, quando torrado, lembra o do amendoim ou o de amêndoas - o cheiro, produzido por óleos voláteis, só se potencializa com o calor da torrefação.

É este gergelim descascado e torrado o único ingrediente do tahine, também chamado de pasta de gergelim ou manteiga de gergelim. E é por conter grande quantidade de óleo - cerca de 50% do peso da semente, mais do que a soja e as nozes - que, depois de trituradas, as sementes transformam-se numa pasta oleosa, densa, de cor bege, textura um pouco granulosa, riquíssima em sabor e com inúmeras aplicações na culinária.

Até pouco tempo atrás ele era apenas mais um dos ingredientes usados quase que exclusivamente pela colônia sírio-libanesa, na preparação do homus, babaganuj entre vários pratos, além de sobremesas como o halawe, que eu adoro apesar de ser muito doce. Mas de um tempo para cá todo bom natureba incorporou tahine na sua dieta não só para ser usado como ingrediente mas também como simples pasta para ser usada no lugar de manteigas e margarinas, pois apesar de ser oleoso, é muito rico em gorduras de boa qualidade e minerais como o cálcio, por exemplo (não substitui o leite como fonte cálcio, já que ninguém consegue comer 100 gramas de gergelim de uma só vez, mas ajuda a complementar).

Por ser um produto natural, sem adição de emulsificantes, o tahine tende a se separar em duas fases com o tempo - um líquido oleoso na parte superior e uma massa densa, no fundo. Por isso é necessário que se misture bem com uma colher toda vez que for usá-lo. Batido com suco de limão e água e temperado com alho, azeite de oliva, sal, pimenta e cuminho, é otimo para acompanhar pão pita ou vegetais crus.

Para preparar em casa, quase não tem segredo. Tem que ter, sim, paciência, mesmo usando um aparelho que faz tudo por você. É que demora um pouco para que as pequenas sementes virem uma farofa e depois uma pasta. Uns dez minutos mais ou menos. E, assim como o amendoim usado para fazer a manteiga, o ideal é que as sementes estejam quentes - serão trituradas muito mais facilmente. E, claro, deve-se provar o gergelim antes para ver se não estão rançosos, o que não é incomum. Fora isto, nenhum outro segredo. As sementes peladas e cruas são facilmente encontradas em mercados municipais (compro as minhas no Mercado da Lapa) ou nas várias mercearias do bairro da Liberdade. (Nota da autora).

Receita de Tahine

Ingrediente:

250 g de gergelim cru pelado (tem que ser uma quantidade que seu processador possa triturar).

Modo de preparar: 

Coloque numa frigideira de fundo grosso 250 gramas de gergelim. Toste as sementes, mexendo sempre, até começar a exalar um aroma agradável, parecido com o de amendoim torrado. Coloque no processador (se seu processador for dos minis, use a metade da quantidade). Bata por cerca de 10 minutos, ligando e desligando o aparelho e mexendo eventualmente com uma espátula. No início, formará apenas uma farofa, mas continue a bater e o óleo se soltará formando uma pasta cremosa e densa. Guarde num vidro limpo e conserve na geladeira. 

Rende: 250 gramas.

Notas: misture com mel e ele se tornará uma deliciosa pasta para rechear o lanche das crianças (e de adultos também). Faça um molho rápido para acompanhar peixes e saladas, misturando 4 colheres (sopa) de tahine, ½ xícara de água, 2 colheres (sopa) de suco de limão e meio alho amassado. Só não se assuste se no início da adição da água ele começar a cristalizar por causa do cálcio. Ao continuar colocando mais água, os cristais formados dissolverão e ele voltará a ficar cremoso.

E aí, o que achou? Pelo que percebi não é complicado seu preparo e você pode agregar a pasta, o que mais agradar ao seu paladar...

Luz para o seu dia! Bom Apetite! ;

http://come-se.blogspot.com.br

Refogado com Soja - Comentário Pessoal!

Bom dia pessoas queridas!

Ontem publiquei uma receitinha de Refogado com Soja, falei que estava preparando naquele momento e que iria postar a foto do Meu refogado... rsrs... Pois então, aqui estou eu cumprindo minha promessa. Aí está ele!!! 

Refogado com Soja

Agora minhas observações:

Para avaliar realmente uma receita, nada melhor do que fazer a receita, concorda? Eu já me dei mal várias vezes avaliando apenas pelo "olhômetro" ou "achômetro"... rsrsrs... e o pior, não tenho jeito, continuo me arriscando nesses dois quesitos. Mas, a graça no fundo é isso mesmo não é? Podermos experimentar, se formos analisar nunca saímos perdendo, podemos achar que sim, porém, no fim das contas no mínimo agregamos experiência, domínio e a certeza de que aquela receita ou aquilo que fizemos (agora falando em termos gerais) não servirá nunca mais pra nós.

Eu tô falando tudo isso, porque foi justamente o que aconteceu com essa receita, não agradou os paladares aqui em casa. Ela não é ruim, está longe disso, mas na minha opinião, falta mais sabor. Eu fiz exatamente como manda a receita, exceto: coloquei azeitonas. 

Como eu faria:

Primeiro tiraria o pimentão, achei que não combinou, pode imaginar em seu lugar, o tomate talvez, junto com a cenoura faria um bom par, segundo ponto, eu adicionaria uma outra proteína, sim, (porque a soja é uma fonte de proteína), a carne. Pode ser uns pedacinhos de bacon, hum..., pode ser pedacinhos de linguiça de sua preferência. Quando falamos de soja, imaginamos que o prato necessariamente tem de ser um prato totalmente vegetariano, nem sempre, para quem não é adepto do vegetarianismo e quer comer soja, acho interessante acrescentar pequenas porções de alguma proteína animal, por que não? E por último, eu trocaria a farinha de milho pela farinha de mandioca, agrada mais ao meu paladar para essa receita. Ah! ATENÇAO! Não posso esquecer de orientar quanto a quantidade de farinha de milho, a receita pede 600g! Uau! É muita farinha, eu fui adicionando até chegar num ponto de farofa, até menos, ok!?

Entretanto, sei que tem opiniões e gostos dos mais variados, e que bom que existem gostos diferentes, é por esse motivo que temos espalhados por aí tantos tipos de restaurantes e todos fazem sucesso. 

Moral da história:

Faça, experimente e Ouse! Faça, mas faça do seu jeito!

Até mais! ;)

Refogado com Soja

Olá, como vai? Espero que esteja tudo certinho... 

Já ouviu falar, ou leu a respeito, que tudo que acontece em nossas vidas tem uma razão de ser, e não tem nada de errado, tudo está perfeitamente como deveria? Pois é, estamos onde devemos estar, fazendo o que deveríamos fazer e passando por aquilo que escolhemos passar. A vida é repleta de escolhas, a todo instante estamos escolhendo, decidindo qual caminho devemos trilhar, claro, que nem sempre escolhemos o mais fácil, mas não quer dizer que está errado, no universo as coisas são neutras, nós é que determinamos o que é certo e o que é errado... Reflita sobre isso e depois me diga o que pensou a respeito...

Hoje, resolvi preparar aqui em casa, uma receita que vá soja. Fui fuçando em nossa amada internet, e como curto muito um refogado, acabei encontrando uma receitinha que caiu em cima. Estou preparando nesse exato momento, portanto, a imagem postada, peguei emprestado do site, logo mais, postarei a minha, ok!? Faço questão de compartilhá-la com você!

Refogado com Soja

Ingredientes

Soja em grãos, 300g 

Cebola roxa, 1

Farinha de milho em flocos, 600 g

Alho, 3 dentes

Azeite de oliva, 2 colheres (sopa)

Manteiga, 1 colher (sopa)

Pimentão vermelho, 1

Cenoura, 1

Ovo cozido, 2 

Salsinha, a gosto

Cebolinha, a gosto

Sal e pimenta, a gosto.

Preparo

Hidrate a soja por 1 hora e depois coloque na panela de pressão por 30 minutos. Escorra e reserve.

Refogue o alho, a cebola, o pimentão e a cenoura no azeite de oliva e na manteiga.

Agregue ao refogado a soja, a cebolinha e a salsinha.

Junte a farinha de milho em flocos, ajuste o sal e a pimenta, misture bem.

Até mais! Bom Apetite! ;)

Fonte: fazendoartecriandovida.blogspot.com

Azeite Aromatizado, como preparar?

Azeites Aromatizados

Publiquei anteriormente neste blog a receita de pizza feita em casa, e um dos ingredientes fundamentais para aguçar o sabor de uma pizza, é o delicioso e inigualável azeite, uma pizza com um maravilhoso azeite se torna incomparável, na minha modesta e singela opinião... Daí, me lembrei daqueles que são aromatizados, sou louca por eles, além de decorativos, são utilizados como condimentos no preparo de saladas, em pré-preparos de alguns assados, como meio para cozimentos, em marinadas, molhos ou para simplesmente perfumar um prato. 

Fui buscar algumas receitas e dicas... Espero que goste! 

Dicas

- Em primeiro lugar, esterilize o vidro e a tampa, colocando-os dentro de uma panela alta, e sobre um pano colocado no fundo, para que não quebre. Cubra com água e deixe ferver por pelo menos 10 minutos. Retire, vire de boca para baixo para que escorra bem a água. Só utilize quando seco.

- As ervas aromáticas e especiarias devem estar limpas. Uma boa forma de limpar as impurezas é levar as ervas ao microondas por 20 segundos sobre uma folha de papel absorvente. Deixe esfriar e utilize. As ervas, depois de lavadas e secas, podem ser ligeiramente esmagadas para melhor liberarem suas essências. Não deixe as ervas dentro do azeite depois de pronto, a não ser as desidratadas.

- Cuidados essenciais devem ser observados quando usar ingredientes in natura que podem ser uma fonte potencial de crescimento de bactérias. Só assim você conseguirá um azeite com sabor agradável e tempo de duração maior. Caso contrário eles estragarão com facilidade.

- As receitas devem sempre serem elaboradas com azeites de excelente qualidade, óleos de oliva extravirgem.

- Para armazená-lo, deve-se ter o menor contato possível do oxigênio e os ingredientes completamente submersos no azeite, afim de conservá-los melhor.

- Os recipientes herméticos são os mais indicados para conservação do azeite. Se utilizar rolha de cortiça pressione muito bem para que ela não ceda à entrada de bactérias.

- Quando a aromatização for feita através de Infusão? A frio?(Que consiste em mergulhar os ingredientes aromatizantes no próprio frasco do azeite ) ele pode ser guardado em geladeira e consumido em 3 semanas (no máximo) ou em freezer.

- Embrulhe o frasco com folha de alumínio para evitar a luz direta.

- Use recipientes de vidro que permitem a visualização das ervas e especiarias.

- Para presentear, compre vidros do tipo jarra, de boca larga, de diferentes formatos.

- Personalize os vidros de azeite, use sua criatividade.

- Use os vidros de azeite como objetos de decoração.

Receitas

Azeite com Alho

Ingredientes

20 dentes de alho

1/2 xícara (chá) de azeite

suco de 1 limão

6 colheres (sopa) de salsinha picada

1 xícara (chá) de alho porro picadinho

sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Fazer

Descasque os dentes de alho e pique. Coloque em um recipiente e misture a salsinha e o alho porro. Tempere com sal e pimenta do reino. Transfira para um frasco de vidro esterilizado e com tampa. Junte o suco de limão e o azeite. Tape e deixe tomar gosto por 5 dias.

Use para saladas, temperos, refogar legumes e carnes em geral.

Azeite Aromático

Ingredientes

1 colher (sopa) de orégano seco

12 pimentas malaguetas vermelhas, secas

1 colher (chá) de sementes de erva-doce

4 pés de tomilho fresco

4 pés de alecrim fresco

4 folhas de louro fresco

1 xícara (chá) de azeite

Modo de Fazer

Em um frasco de vidro esterilizado, disponha camadas de orégano, malaguetas e sementes de erva-doce. Junte as ervas frescas. Este azeite é bom para regar, verduras frescas ou grelhadas, carnes ou aves grelhadas e pizzas.

Azeite com Ervas Aromáticas

Ingredientes

1 litro de azeite

2 dentes de alho com casca

2 ramos grandes de alecrim

1 colher (chá) de pimenta do reino branca em grão

1 colher (chá) de pimenta do reino preta em grão

1 colher (chá) de pimenta vermelha em grão

Modo de Fazer

Separe 1/6 da garrafa e azeite o reserva. Lave e seque o alecrim. Reserve. Coloque o alho e as pimentas na garrafa. Coloque o alecrim e complete com o azeite que foi retirado. Tape e deixe macerar por 2 meses.

Se quiser escolha uma erva de sua preferência: tomilho, sálvia, manjericão, salsinha hortelã e acrescente ao azeite.

Para saladas, fritar carne, peixe, aves legumes e refogar, entre outros usos.

Azeite com Manjericão

Ingredientes

200ml de azeite

1 xícara (chá) de manjericão fresco

sal e pimenta

Modo de Fazer

Ponha o azeite e o manjericão numa picadora e processe até obter um molho homogêneo. Tempere e conserve na geladeira.

Sirva com saladas, patês de vegetais grelhados e vegetais.

Azeite Aromatizado

Ingredientes

6 dentes de alho

1 colher (sopa) de orégano

4 pimentas dedo-de-moça ou malagueta

10 folhas de louro

1 galho de alecrim

azeite (a quantidade depende do tamanho do vidro a ser utilizado)

Modo de Fazer

Arrume o alho, orégano, pimentas, louro e alecrim sobre uma folha de papel absorvente e dentro de uma assadeira. Leve ao forno por alguns minutos.

Depois que estiverem frios coloque no vidro.

A seguir, complete com o azeite.

Tampe bem e guarde em local escuro e fresco.

Azeite com Alho e Alecrim

Ingredientes

1 ramo de alecrim

3 dentes de alho

250ml de azeite

Modo de Fazer

Arrume, em uma garrafa esterilizada, 1 ramo de alecrim. Em uma panela pequena, coloque os dentes de alho e aqueça lentamente. Acrescente o azeite e desligue o fogo. Despeje o alho com o azeite na garrafa com o alecrim e tampe.

Azeite com Amêndoas

Ingredientes

10 amêndoas sem pele

400ml de azeite

100ml de óleo de milho

Modo de Fazer 

Coloque as amêndoas em uma garrafa esterilizada. Despeje o azeite e o óleo por cima e tampe. Deixe descansar por 2 meses antes de consumir.

Azeite de Lima-da-Pérsia

Ingredientes

2 tiras de casca de lima-da-pérsia

Modo de Fazer

Abra um vidro novo de azeite e transfira 30ml (um copinho de pinga) para uma panela pequena. Corte a casca da lima o mais fino possível, com um descascador de frutas (não deixar a parte branca na casca, pois o azeite ficará amargo). Junte a casca picada em quadrados bem pequenos ou em fios, ao azeite.

Aqueça em fogo bem baixo e desligue quando começar a liberar cheiro e borbulhar, tomando muito cuidado para não deixar queimar. Transfira o azeite e as cascas de volta para o vidro original e feche muito bem.

Use para sobremesas como Cheesecake, Torta de Limão, Mousse de Maracujá ou outro doce que tenha um toque ácido ou cítrico.

Azeite de Pimenta

Ingredientes

2 pimentas dedo-de-moça sem sementes e sem a membrana branca, picadas

1 colher (chá) de alho picado

Modo de Fazer

Abra um vidro novo de azeite e transfira 30ml (um copinho de pinga) para uma panela pequena. Junte as pimentas e o alho picados em quadrados de 0,7 cm, mais ou menos. Aqueça em fogo bem baixo e desligue quando começar a liberar cheiro e borbulhar, tomando muito cuidado para não deixar queimar. Transfira o azeite com o tempero de volta para o vidro original e feche muito bem.

Use sobre arroz, feijão, carnes ou outros pratos de sabor marcante.

Azeite de Alecrim

Ingredientes

3 ramos de alecrim (só as folhas)

1 colher (chá) de alho picado

Modo de Fazer

Abra um vidro novo de azeite e transfira 30ml (um copinho de pinga) para uma panela pequena. Junte o alecrim e o alho picado. Aqueça em fogo bem baixo e desligue quando começar a liberar cheiro e borbulhar, tomando muito cuidado para não deixar queimar. Transfira o azeite com o tempero de volta para o vidro original e feche muito bem.

Ótimo para usar em pizzas, queijo fresco e pratos que levam queijo.

Azeite com Cogumelos

Ingredientes

1 colher (sopa) de shiitake piacado

1 colher (sopa) de cogumelo paris picado

1 colher (chá) de alho picado

Modo de Fazer

Abra um vidro novo de azeite e transfira 30ml (um copinho de pinga) para uma panela pequena. Pique o shiitake, o cogumelo paris e o alho em quadrados de 0,7 cm, mais ou menos e junte ao azeite. Aqueça em fogo bem baixo e desligue quando começar a liberar cheiro e borbulhar, tomando muito cuidado para não deixar queimar. Transfira o azeite com o tempero de volta para o vidro original e feche muito bem.

Use para condimentar risotos, massas, carnes assadas e carnes com molho à base de vinho.

Azeite de Ervas - Chef Alex Atala

Ingredientes

30g de salsinha

10g de sálvia

10g de tomilho fresco

10g de orégano

15g de alecrim

500ml de azeite

Modo de Fazer

Separe as folhas dos talos e descarte-os. Pique todas as folhas sobre uma tábua e misture ao azeite. Aqueça essa mistura a 80 ºC por 2 horas, no fogo baixo em banho-maria.Retire do fogo e espere esfriar. Passe a mistura por uma peneira com pano a fim de eliminar impurezas.

Azeite de Ervas - Chef Ercolino Crugnale

Ingredientes

60g salsinha

30g estragão

30g tomilho

120ml de azeite

Modo de Fazer

Separe as folhas dos talos e descarte-os. Pique todas as folhas sobre uma tábua.Branquear as ervas por 10 segundos em água fervente, retirar e colocar em água fria para interromper o processo. Juntar o óleo e processar no liquidificador até formar um purê, passar por um chinoir com pano para retirar todos os sólidos.

Azeite com Limão Siciliano

Ingredientes

2 ou 3 limões silicianos

250ml azeite de oliva

Modo de Fazer

Retirar a casca do limão. O mais fino possível, com um descascador de frutas (não deixar a parte branca na casca, pois o azeite ficará amargo. Descascar o limão retirando a parte branca e deixando somente a polpa, cortar em pedaços menores e retirar as sementes. Bater a casca no processador com a lâmina de cortar, acrescentar a polpa do limão e o azeite, pulsar algumas vezes, não bater muito, o limão não poderá se transformar em purê e nem emulsionar com o azeite. Retirar e deixar descansar a temperatura ambiente por 02 horas (mexer algumas vezes, sem bater, para misturar limão e azeite). Após coar em um pano de algodão (pré- lavado), acondicionar em um vidro e deixar para descansar para separar o suco do azeite aromatizado. Guardar na geladeira e usar em até 1 semana.

Dica do site

Você já provou uma massa aromatizada com Azeite de Trufas, o conhecido Alho e Óleo ou o Molho Pesto? Divinos, não é mesmo?

Seja criativo e crie outras tantas delícias, harmonize o aroma das especiarias, seu sabor com o óleo e faça o seu Azeite Aromatizado.

Enquanto você não faz aquele poderoso e único, no mercado existem bons produtos. Os da marca Borges são elaborados sem adição de qualquer essência ou conservantes, com a colaboração de Ferran Adrià.

Aqui em casa sempre tenho azeite com trufas brancas (Tartufo Bianco) que uso para regar massas do tipo pappardelle, o resultado é muito bom.

Fonte: http://pt.petitchef.com/receitas/o-perfume-e-o-sabor-do-azeite-aromatizado-fid-1053431.

Boas criações e bom apetite! ;)

Faça você mesmo uma bela Pizza!

Pizza Portuguesa com iogurte

Ingredientes

Massa:

1 tablete (15g) de fermento para pão

1 colher (chá) de açúcar

125ml de iogurte natural morno

1/2 xícara (chá) de água morna

1 colher (chá) de sal

5 colheres de chá azeite

4 a 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Molho:

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

Cobertura:

150g de mussarela ralada grossa

150g de presunto cozido fatiado

16 azeitonas

2 ovos cozidos

1 tomate

1 cebola em rodelas

Orégano

2 colheres de sobremesa de azeite

Modo de fazer

Dissolva o fermento no açúcar. Junte o iogurte e a água. Adicione o sal e o azeite. Acrescente metade da farinha e misture até obter uma massa pegajosa.

Polvilhe uma superfície com um pouco de farinha. Coloque a massa e vá juntando o resto da farinha aos poucos. Sove até que fique lisa e brilhante. Volte a massa para a tigela e regue com um fio de azeite. Cubra com um pano por uma hora, até que tenha dobrado de tamanho.

Abra a massa e coloque em uma fôrma de pizza untada com azeite. Retire as aparas. Espalhe o molho sobre a massa, deixe descansar por 15 minutos.

Leve ao forno, pré-aquecido a 200º C para assar a massa. Retire e cubra com mussarela, presunto, azeitonas, o ovo, o tomate e a cebola.

Finalize com orégano e azeite. Volte ao forno por mais dez minutos.

Bom Apetite! ;)

Fonte: Livro de culinária - Iogurte na Culinária - Aracy Wolf.

Quanto de água devemos ingerir diariamente?

Quanto de água devo ingerir por dia? Essa dúvida é frequente e persiste na minha cabeça, até que hoje me deparei com essa reportagem, espero que nos auxilie nessa questão... 

Tudo o que lemos, deve ser questionado e analisado mais de uma vez, portanto, se coloque como um questionador de opiniões e siga sua intuição! 

Beba água!

Dois litros por dia são imprescindíveis para um organismo saudável e bem hidratado. É o que todo mundo diz. Será que precisamos mesmo de tudo isso?

E de tanto ser repetida, a ladainha se transformou em um dogma quase incontestável. Por isso a Revista SAÚDE! resolveu passar essa história a limpo - e com um respeitável time de especialistas.

Primeira pergunta: como se chegou a essa quantidade de 2 litros? "O corpo de um adulto gasta em 24 horas uma média de 2 litros de água em funções como digestão, respiração, transformação dos nutrientes em energia e também por meio do suor e da urina", contabiliza a nutricionista Tânia Rodrigues, da RG Nutri, em São Paulo. E é desse cálculo de gastos que vem a quantidade de água preconizada.

A ideia é manter a homeostase do corpo, que é o seu estado de equilíbrio. Em outras palavras, o que foi consumido precisa ser reposto. Essa é a tese. Porém, avisam os experts, não convém generalizar. "Cada pessoa deve beber a quantidade adequada para o seu caso e o seu estilo de vida. Afinal, o metabolismo, a estrutura corpórea, o tipo de exercício físico e até o clima são variáveis que precisam ser levadas em conta", lembra o fisiologista Paulo Zogaib, do Hospital Sírio Libanês, em São Paulo, que também é especialista em medicina esportiva. "Há muita diferença entre o gasto de água de quem vive andando na rua e o de uma pessoa que trabalha sentada", compara ele.

Como nem todo mundo se dá ao luxo de uma consulta para calcular o gasto diário de líquido, os médicos utilizam, por segurança, a porção de 1 a 2 litros como parâmetro. "Para definir com mais precisão a quota ideal, a pessoa deve se pesar no começo do dia e depois de duas horas de trabalho. A diferença representa o quanto foi consumido de água nas funções rotineiras", explica Paulo Zogaib. Exemplo: se você perdeu 60 gramas, vai ter que repor 60 ml de água. Ou seja, a cada grama corresponde 1 mililitro. Como um copo de água equivale a cerca de 200 mililitros, faça a conta. "Quem pratica atividade física deve subir na balança antes e depois da malhação. E, se beber água nesse período, tem que deduzir a quantidade ingerida do resultado final", avisa Flávia Abdallah, nutricionista do ambulatório de medicina esportiva do Hospital das Clínicas de São Paulo.

Na teoria é tudo muito fácil. Basta calcular a média de líquido gasto em um dia e repor esse volume. Nem mais nem menos. Nessa conta — o que complica a prática —, some também a água embutida em outras bebidas, como sucos, e nos alimentos. Para dar uma idéia, uma fatia de melancia tem 90% de pura água. "Quem tem uma dieta balanceada e não faz exercício pode cortar aquela recomendação de 1 a 2 litros pela metade", diz Tânia Rodrigues.

De qualquer modo, o corpo dispõe de um mecanismo natural, a sede, que evita a desidratação. "É ela que deve regular o volume a ser ingerido por um indivíduo em condições normais", afirma a nefrologista Ita Pfeferman Heilberg, da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp). Mas esse é um ponto em que as nutricionistas ouvidas pela reportagem discordam a uma só voz: não devemos esperar que o corpo dispare o sinal de alarme. Sobrou para Paulo Zogaib a missão de encontrar o meio-termo. "De fato, a sede não é o melhor parâmetro. Mas, se um indivíduo normal se basear nesse aviso para se hidratar, não haverá problemas", opina. A cor da urina também é um bom indicador. Se ela estiver bem clarinha, a hidratação está em dia.

Uma coisa é certa: água de menos faz mal. "Quando a desidratação é leve, a evacuação fica mais difícil e o volume de urina diminui", explica Tânia Rodrigues. "Num segundo momento, a pele, os cabelos e os olhos ficam ressecados. O próximo sinal de que o corpo pede água é o aumento do cansaço e da sonolência, a diminuição no poder de concentração, indicando também uma queda no fluxo de oxigênio", acrescenta.

Muita gente relaciona a presença de pedras nos rins em pessoas sem histórico desse mal com o baixo consumo de água no dia-a-dia. Nada a ver. "O papel do líquido é curativo em quem já sofre com os cálculos. Esse indivíduo, sim, deve beber muita água para que ela dissolva os sais da urina e evite uma piora do quadro", diz o urologista Eric Roger Wroclawski, da Faculdade de Medicina do ABC, na Grande São Paulo. Ele, no entanto, faz uma ressalva: quem tem pedras nos rins não deve beber muita água em plena crise. "No caso de uma cólica, o excesso de líquido só piora a situação. A água fará com que ele fique inchado e o desconforto aumente", explica.

Se é verdade que a falta de líquido pode prejudicar o organismo, também é certo que o excesso não é nada bom. "Água demais pode sobrecarregar o sistema urinário", diz Wroclawiski. "O indivíduo acaba tendo que pôr a sobra para fora e a urina leva embora uma quantidade muito grande de sais minerais, vitaminas do complexo B e sódio", acrescenta Tânia Rodrigues. O problema é determinar quando se está ultrapassando demais o seu limite. Por enquanto não há um consenso. "Cerca de 3 litros ou 50% acima do que foi perdido já é excesso", opina Tânia Rodrigues. Flávia Abdallah pensa diferente. "Ninguém vai ter problema sério se beber até 8 litros. De qualquer forma, a hiper-hidratação é muito incomum", tranqüiliza ela. Verdade. Quem consegue engolir tanta água?

O corpo humano é composto de 70% a 75% de líquido. Se considerarmos uma pessoa com 70 quilos, isso equivale a 49 litros de água. E todo dia esse indivíduo perde cerca de 3% pela urina, mais 0,8% na transformação dos nutrientes em energia, mais 0,6% pelo suor e 0,5% na respiração.

Bebeu? Encha a cara... de água

É a mais pura verdade a história de que o precioso líquido diminui a ressaca. No dia seguinte ao porre, o corpo, principalmente o fígado e os rins, fica intoxicado com o álcool. Daí vem aquele mal-estar, acompanhado de um gosto ruim na boca e da sensação de que a cabeça vai explodir. "Quando tomamos muita água, os rins são obrigados a filtrar o grande fluxo de líquido e isso dilui o álcool que está concentrado, diminuindo os sintomas", explica Tânia Rodrigues.

Atletas em perigo

Um estudo publicado recentemente pela Universidade Harvard, nos Estados Unidos, e amplamente divulgado pela imprensa, deixou muita gente com medo. Ele dava conta de que água em excesso pode causar hiponatremia, distúrbio que provoca inchaço do estômago, vômito, fadiga extrema, perda de concentração e até a morte. Trata-se de uma combinação perigosa: a perda de sódio pelo suor exagerado durante a prática de esporte e a ação da água em abundância, que dilui ainda mais a substância. Déficit de sódio é coisa séria. O mineral mantém o volume dos líquidos corporais, atua na contração muscular e ajuda a absorver a glicose. A notícia deve alterar os conceitos de hidratação dos atletas — e só deles. Quem faz atividade física normal não corre esse risco, até porque dificilmente vai tomar baldes de água, como fazem os esportistas.

Hidrate seu filho

As crianças, principalmente, precisam repor a água perdida. No caso dos bebês de até 6 meses, o leite materno é suficiente para garantir a hidratação. Já os maiorzinhos precisam, sim, beber água. Em que quantidade? "Até a adolescência, a necessidade diária varia de 500 mililitros a 1 litro", responde Tânia Rodrigues. Não tem erro: de novo, a cada grama de peso corresponde 1 mililitro de água. Então, se quiser seguir a cartilha da boa hidratação, você tem que pesar seu filho logo ao acordar e depois de algumas horas de atividade. Mas, convenhamos, dá trabalho. Não precisa chegar a tanto. "Basta oferecer água sempre, pois os pequenos correm mais riscos de uma desidratação, já que estão em crescimento, são muito ativos e nem sempre se lembram de pedir água", diz Tânia.

Fonte: Revista Saúde (Através fan page de Aline Ribeiro, Nutricionista).

Cuidados após queimaduras de sol

Queridos!

Quero deixar registrado nesse nosso espaço, uma reportagem sobre queimadura de sol, acho que poderá servir para todos...

Cuidados após queimaduras de sol

Pele queimada como pimentão;

A radiação emitida pelo sol agride a pele. Queima suas células e danifica seu DNA. As células morrem, causando inflamação. É por isso que a pele fica vermelha, ardida, inchada. Após alguns dias, as células mortas são eliminadas do nosso corpo, e então a gente descama. Depois que a queimadura aconteceu, nada detém o processo de dano ao DNA, morte e eliminação das células. O estrago já foi feito. Os cuidados que a gente tem com a pele queimada servem somente para aliviar os incômodos sintomas desse processo.

O que fazer?

1-Aplique compressas frias sobre a pele quente, para resfriar. Você pode usar toalhas umedecidas em água fresca.

2-Um modo mais radical de resfriar a pele é entrar numa banheira com água fria. Para aumentar o poder de hidratação desse banho, coloque um punhado de maizena na água. Além de hidratar, a maizena combate a inflamação. Não use óleo de banho.

3-Não tome banho com água quente, e não exagere no sabonete.

4-Depois do banho, capriche no hidratante. Para aumentar o alívio que o este produto oferece, deixe-o resfriar na geladeira antes da aplicação.

5-Beba bastante água, pois isso ajuda a hidratar a pele.

6-Não exponha a pele queimada ao sol. Ela é fina e sensível. Fique à sombra e proteja-se com roupas.

7-Bolhas não devem ser estouradas. Elas protegem a pele nova e sensível, que ainda vai amadurecer.

8-Não arranque a pele que está descamando. Do mesmo modo que a pele da bolha, também essa serve para proteger a pele mais jovem.

9-Se você se queimou muito, consulte seu dermatologista, pois talvez seja o caso de usar algum medicamento.

E, por último, não repita mais esse erro. Os excessos ao sol e os danos à sua pele se somam durante a sua vida. Portanto, quanto mais vezes você sofrer queimaduras de sol, maior o seu risco de desenvolver câncer de pele.

Fonte: veja - abril - (Através fan page de Aline Ribeiro, Nutricionista).